角菜

角菜 珍珠菜(甜菜)香甜菜(鴨腳艾)香芹菜


阡插就會活的角菜


纖維質豐富


又稱鴨腳艾


客家人稱甜菜


閩南人稱珍珠菜


用途有活血散瘀、袪風止咳作用


用於治經痛、白帶、咳嗽、跌打消腫


吃起來有點像是茼蒿的感覺


莖節部位發根力超強


溼度高時可長出整團根群


有較具耐熱性的綠莖種


及較不具耐熱性的赤莖種兩個品種


容易以分株或扦插方式繁殖


因為角菜是野菜少蟲害


耐熱


菊科艾屬多年生宿根草本植物


角菜葉子帶有一股淡菊花風味


每100公克中除含維他命A達4500國際單位


維他命C36毫克，磷48毫克，鈣45毫克外，尚含有蛋白質，脂肪、醣質、鐵質、及維他命B1、B2等)

Categories: 野菜系列